VILMART COEUR DE CUVEE 2007
ヴィルマールのプレステージキュヴェです。
キュヴェは4000キロから2050リットル絞り、最良の800リットルのみを使用。
新樽のバリック(225l)にて醗酵、熟成。
ヴィルマールの最良の区画Blanches、Voicesの樹齢50年以上の区画より選ばれた葡萄を使用
1989年に初生産、1994年を除く毎年生産しています。
現在はまだ少し硬さがあるかもしれません。多少熟成を待ってから飲んだ方が本来の素晴らしさを引き出すと思います。