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「セレック」のシャンパンは、まずその泡の質感と、みずみずしいアロマに驚かされます。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネの香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさって、しっとりと口の中に広がります。ジャン・マルクが言うように余韻の長さも心に残るもので、絶品と呼べる水準に達していると思います。
1969年、エペルネ市の南、ピエリー村に設立されたこのRMは、ピノ・ムニエを白眉とする同村の他、ピノ・ノワールの聖地アイの衛星村ディジー、コート・デ・ブランのグラン・クリュを時に凌駕するとさえいわれるシャルドネの産地ヴェルテュスの各プルミエ・クリュ村を中心に、合計9ヘクタールの畑を所有しています。1974年に2代目当主となり自社ビン詰めを開始したリシャール・セレックの下で礎が築かれ、2008年、その息子ジャン・マルクの継承によって、新たなステージを迎えました。
ジャン・マルクは、それまでのリュット・レゾネ栽培から実質的なビオロジー栽培およびビオディナミへの切り替えを行う一方、一部の区画で馬による耕作を開始。また、父と共に2004年に導入した小樽による醸造を極めたり、最新式の卵型コンクリート製タンク「ウフ・ノンブロ」を導入したりすることで、「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました」。
2015年には、冷却機能付き重力式プレス機などを搭載した、最新鋭ワイナリーが完成。さらなる高みを目指す求道者として、最高レベルの挑戦を続けています。 「スイスの腕時計は華麗で優雅ですが、中の機械は、精緻を極めた職人技の集合体です。官能的で美味しいシャンパンを造るためには、栽培・醸造におけるひとつひとつの仕事すべてを、ミクロン単位でトゥールビヨンを作るように、精密に、正確に行わなければなりません」。
「シャンパンが合うべき料理に、完璧に合うシャンパンを造ることを目指しています」（以上、ジャン・マルク・セレック）。
※インポーター様資料より
2011 コメディア エクストラ ブリュット J.Mセレック 正規品 シャンパン 白 辛口 750ml J-M Seleque Commedia Extra Brut
| 商品コード : ns0317602111801 |
| 価格 : 7,568円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
J-M Seleque Commedia Extra Brut 2011 |
| 蔵 元wine maker |
J.Mセレック / J-M Seleque |
| 産 地terroir |
フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne |
| 格 付 けclass |
A.O.C シャンパーニュ / Champagne |
| ヴィンテージvintage |
2011年 |
| 品 種cepage |
シャルドネ50％ , ムニエ25％ , ピノ・ノワール25％(7村（「レ・ガイエール」「レ・ブルース」「レ・グット・ドール」「レ・タルティエール」「レ・シュヴェルネ」「レ・シャルミエ」「レ・ポルジョン」の7区画より) |
| 種 類 / 味わいtype/taste |
泡Champagne / 白white / 辛口dry |
| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入 元importer |
正規輸入代理店 ヌーヴェル・セレクション |
| 情 報information |
ドザージュ 3g/l
本拠地ピエリー村のベスト区画セレクションです。
白亜（石灰質）基板の粘土石灰質土壌。平均樹齢約45年。50％をステンレスタンクで、50％を228リットル主体の樽で醸造。（樽の方はマロラクティック発酵を行いません）。
このミレジメは、創業者アンリ・セレックへのオマージュ作品であり、アンリさんがコメディアンのように愉しい人だったことから「コメディ」と命名されました。 |
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