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2006 サロン ブラン ド ブラン CHAMPAGNE SALON 正規品 シャンパン 辛口 白 750ml

商品コード : rc031001061708

価格 : 187,000円（税込）

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サロンは数多あるシャンパン・メゾンにあって、孤高の存在である。 クリュや品種のアッサンブラージュが原則の世界にあって、単一クリュ、単一品種、単一ヴィンテージのシャンパンのみを生み出し続けてきました。 すべての条件が揃った類い稀なる年にのみリリースされるため、これまで世に出たのは一世紀の間に30数ヴィンテージに過ぎません。 サロンを創業したのはウジェーヌ・エメ・サロン。毛皮商であった彼は、シャンパンに惚れ込むあまり、自らの手でシャンパンを造ることを決意します。 しかも、至高のシャンパンを目指すため、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、ル・メニル・シュール・オジェ村のシャルドネのみを用い、単一収穫年のミレジメとしました。 ウジェーヌ・エメが生みだしたこのシャンパンこそ、ブラン・ド・ブランの嚆矢であります。 初ヴィンテージは1911年とされているがはっきりとしたことは分からず、それ以前の可能性も高いです。もともと商品化が前提ではなく、自家消費と仲の良い友人にふるまうために造り出したので、不明な部分が多いです。 彼のシャンパンが世に広まった理由として、ウジェーヌ・エメからシャンパンを飲ませてもらった友人たちの間で評判が評判を呼び、やがてこれがマキシム・ド・パリのハウス・シャンパンに取り上げられたからではないでしょうか。 当時のマキシムは社交界の中心であり、世界中から最も舌の肥えた人々が集まっていました。そうした紳士淑女に認められ、ウジェーヌ・エメ・サロンのシャンパンはコニサーの間で語られる存在になりました。 現在、サロンとその姉妹メゾンであるドゥラモットの社長を務めるディディエ・ドゥポンは、「当時からメニルのシャルドネは別格と見なされていたから」といいます。 今日、サロンはウジェーヌ・エメ自身が購入した1haの畑のほか、契約農家が所有する19の区画、合わせて15haの畑からシャンパンを生み出しており、これらはすべてメニルの東向き斜面の中腹に位置し、陽当たりに優れ、水はけがよい区画です。 またメニルの大きな特徴として表土が浅く、ブドウの根はすぐチョーク層の岩盤に辿り着くため、きわめてミネラルの強いベースワインを生み出します。 しかし、このミネラルたっぷりのシャルドネは長期間の瓶内熟成を経ることで、他のいかなるシャンパンでも再現不可能な、エレガントかつパワフル複雑にして生き生きとした奥深い風味がもたらすと言えるでしょう。 したがって、サロンは最低でも10年の瓶熟成を経てようやく出荷されます。 また、デゴルジュマン（澱抜き）が行われた後もさらなる熟成は可能であり、気泡こそ弱くなるものの、ヘーゼルナッツやモカなどの香ばしいフレーバーを纏っています。このようなフレーバーに出会うと、一瞬サロンはオーク樽でベースワインの醸造を行っていただろうかと考え込むほどですが、サロンは今日すべてステンレスタンク醸造です。 マロラクティック発酵は恣意的に行わず、デゴルジュマン時のドザージュ（糖分調整）は5g/Lと非常に少ないのも特徴の一つです。 サロンは、他のブランドのプレステージ・キュヴェのように華やかな場の添え物にすべきでなく、望むなら最高にガストロノミックな席において食後のメディテーションに、一杯をゆっくり、やや高めの温度で味わいたいと思うシャンパーニュです。 ※インポーター様資料より Information Champagne Salon Blanc de Blancs Le Mesnil Brut 2006 サロン / Salon フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne A.O.C シャンパーニ / Champagn 2006年 シャルドネ 100％ 泡Champagne / 白white / 辛口dry　 750ml 12％ 5g/l 正規品 緑色にきらめきながら、グラスの中で見せる淡い色合い。 口に含んだ瞬間は、生き生きとして爽やか。そして期待どおりの強いミネラル感と、潮や海藻の香りも感じられ、ピークには豊かな酸味と洗練されたピュアさがあります。 この素晴らしい白ワインはまだ若く、その見事な塩味からは、成熟したシャルドネを感じ、酸素に触れてまろやかさが増したワインは、力強さを示します。 そして最高級のワインの証である、わずかに苦味のある余韻を口に残します。ワイングラスに注いだときに初めて、その豊かな香りと風味を披露し感動を沸き起こします。 この商品についてつぶやく   ニックネーム : 評点 : ★ ★★ ★★★ ★★★★ ★★★★★ 内容 : 入力された顧客評価がありません