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傑出した造り手を持たないがゆえに、やや知名度に乏しかったフィサン村にアペラシオンを牽引するスターが誕生しました。 その歴史は19世紀の終わり、数ヘクタールのフィサンから始まりました。1974年、ヴァンサンとドゥニ兄弟がベルトーを相続し、フィサン、フィサン1級の畑を拡大していきました。
2013年、ヴォーヌ・ロマネ村のドメーヌ・フランソワ・ジェルベを母に持つアメリー・ベルトーがボルドー、ニュージーランドでの研修を終え、7代目当主に就任しました。 母方のドメーヌ・ジェルベから一部の畑を相続しベルトー・ジェルベ（Berthaut-Gerbet）名義としてドメーヌ・ベルトーのラインナップに加えました。
今日ではフィサンを中心にジュヴレ・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネなど全て合わせて13ヘクタールの畑を所有しています。 生産するワインの90％は赤ワインですが、フィサンの一部の区画にシャルドネを植樹しています。（2014年ヴィンテージよりリリース）
栽培：ブドウは、ビオロジックの考えに基づいた理性的な方法で栽培します。
テロワールを尊重した安定した土壌のもとで栽培されています。
殺虫剤の使用は制限を設け、土には、化学薬品を使っていません。除葉、グリーンハーヴェストによりブドウの成熟が最適になるように風通しを良くしています。
醸造：厳しい選果の後、最小限の手数でコンクリートタンクで発酵させます。
約5日間の低温マセラシオン。天然酵母で発酵。
1日2回のルモンタージュ、発酵の最終段階でピジャージュして優しく抽出。
約5日間のポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）
全てのワインは1,500〜3,000リットルの大樽（フードル）でマロラクティック発酵。春に樽に移します。
新樽はほとんど使用せず、最大で24か月と比較的長い熟成期間を要します。
※インポーター様資料より
2016 フィクサン レ クレ ドメーヌ ベルトー ジェルベ 正規品 赤ワイン 辛口 750ml ドゥニ フィクサン Denis Berthau Fixin Les Crais
| 商品コード : js0218003161812 |
| 価格 : 4,862円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
Domaine Denis Berthau Fixin Les Crais 2016 |
| 蔵 元wine maker |
フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞Fixin/フィサン |
| 産 地terroir |
ドメーヌ・ベルトー・ジェルヴェ(ドゥニ・ベルトー) / Domaine Berthaut Gerbet (Denis berthaut) |
| 格 付 けclass |
A.O.C フィサン / Fixin |
| ヴィンテージvintage |
2016年 |
| 品 種cepage |
ピノ・ノワール100％ |
| 種 類 / 味わいtype/taste |
赤red / 辛口dry |
| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入 元importer |
正規輸入代理店 |
| 情 報information |
◆畑・土壌◆
1.38ヘクタール
沖積層の石灰岩、泥灰土
チョーク質の石灰岩を意味するLes Craisの名前通り石灰が露出しています。
◆樹齢◆
平均40年、1946年から2003年にかけて植樹。
◆醸造◆
4日間低温マセラシオン、天然酵母、コンクリートタンクでアルコール発酵。1日に1-2度のルモンタージュ。 発酵の最後のみピジャージュ。ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）7日間。
◆熟成◆
マロラクティック発酵後、15カ月樽熟成。（新樽30％）、濾過、清澄せず。 |
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