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ドメーヌ・ド・ビシュリーは、セドリック・ブシャール、マリー・クルタン、レミ・ルロワなど新たな才能が続々と生まれているコート・デ・バール地区でも最南端のBar-Séquanaisバル・セカネ地区にあります。
ドメーヌは1987年生まれのラファエル・ピコネと妻のハンナによって創設された新進気鋭のドメーヌです。当主のラファエルは、ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメーヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015年にドメーヌを設立しました。デビュー・ヴィンテージとなる2015VTで彼が生産したのは4千本弱で、リュー・ディを表現するシャンパーニュが造られました。
※インポーター様資料より
R16 レ フォンテーヌ ロゼ ブリュット ナチュール ドメーヌ ド ビシュリー シャンパン 正規品 ROSE 辛口 750ml Domaine de Bichery Les Fontaines Rose Brut Nature
商品コード : vv0323502nv1912 |
価格 : 7,975円(税込) |
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Information
商 品 名name |
Domaine de Bichery Les Fontaines Rose Brut Nature NV
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蔵 元wine maker |
ドメーヌ・ド・ビシュリー / Domaine de Bichery
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産 地terroir |
フランス/France>シャンパーニュ地方/Champagne>コート・デ・バール地区/Cote des Bar>バール・セカネ/Bar Sequanais
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格 付 けclass |
A.O.C シャンパーニュ / Champagne
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ヴィンテージvintage |
ノン・ヴィンテージ ※実質2016年のミレジメ
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品 種cepage |
ピノ・ノワール100%
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種 類 / 味わいtype/taste |
泡Champagne / ロゼRose / 辛口dry
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容 量net volume |
750ml |
輸 入 元importer |
正規輸入代理店 VIVIT
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情 報information |
シャルドネと赤ワインに醸造したピノ・ノワール15%のブレンドで造られる。シャルドネは9/25に収穫。赤ワイン用のピノは10/1に収穫。シャルドネは、エグリ・ウーリエなども使っているコカール社の水平式圧搾機で圧搾し、樽40%、ステンレスタンク60%でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。マロ発酵は自然に実施。
赤ワインは除梗をした後、ステンレスタンクで発酵。発酵期間と果皮浸漬の期間は約10日。この間に一日1〜2回、足によるピジャージュを施す。その後、ブルゴーニュのドメーヌから譲り受けたバリックでマロ発酵と熟成。ティラージュの2週間前に白ワインと赤ワインをブレンドして、2017年5月にティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、2019年10月23日にデゴルジュマン。
ドザージュは1リットル当たり2グラム(エクストラ・ブリュット)
総生産量1,400本+マグナム40本
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