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このドメーヌで生産するワインは100％自社畑の葡萄を使用したもの。所有する30haの畑はすべてドメーヌを取り囲むオート・コート・ド・ニュイの区画で、ヴィラール・フォンテーヌ村に位置しています。

かつて11〜17世紀にサン・ドニの修道士たちが、ブルゴーニュの侯爵と共に開墾した歴史あるこのオート・コート・ド・ニュイ。 その土地に、1970年、ベルナール・ユドロによってこの家族経営のドメーヌは設立されました。 同地域の寒冷化でなかなか思うようなワインが造れない時期もありましたが、近年は温暖化の影響を受けてリッチなワインが生まれるようになり1996年以降高品質の年が続いています。

このドメーヌの特徴は、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイのみで古いヴィンテージを中心に販売していること。 熟成を経て真価を発揮したワインを消費者と分かち合いたい、という創設者のユドロの強い気持ちから、古いヴィンテージを保管し、一般顧客向け(会員制)への販売を続けてきました。

2019年に残念ながらユドロは他界し、現在ドメーヌの指揮を執るのがマチュウ・ピークール。 ピークール氏はドメーヌでの研修を重ねたのちロンドンやボルドーで海外取引について学び、2018年に生前のユドロからの打診で総責任者に就任。 今まで通り一般への販売も続けつつ、レストランへの紹介や今までわずかだった輸出市場の開拓を進めています。

≪偉大なブドウなしに偉大なワインを造ることはできない≫という哲学の下、収穫は昔から手作業で行い、選別は畑と除梗前の選別台とで2回行われます。その後100％除梗。キュヴェゾンは3週間で、発酵中はピジャージュ、ルモンタージュを行います。ピジャージュは平均で2回/日。 赤は、スタンダードで18か月〜24か月、上級キュヴェは24〜48か月という大変長い樽熟の後、瓶詰となります。 白はプレス、デブルバージュの後、樽へ詰められ樽発酵、樽熟成。アリゴテは1年、オート・コートはスタンダードで18〜24か月、上級キュヴェは24〜30か月の熟成。

長い熟成を経てこそ、このオート・コート・ド・ニュイは真価を発揮します。


※インポーター様資料より

2008 オート コート ド ニュイ ブラン ル ルアール シャトー ド ヴィラール フォンテーヌ 正規品 白ワイン 辛口 750ml Chateau de Villars Fontaine Hautes Cotes de Nuits Blanc Le Rouard

商品コード : lc0224802082004

価格 : 3,850円（税込）

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Information

商 品 名name	Chateau de Villars Fontaine Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc Le Rouard 2008
蔵 元wine maker	シャトー・ド・ヴィラール・フォンテーヌ / Chateau de Villars Fontaine
産 地terroir	フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ/Bourgogne Hautes Cotes de Nuits
格 付 けclass	A.O.C ブルゴーニュ・オート・コート・ド ニュイ / Bourgogne Hautes Cotes de Nuits
ヴィンテージvintage	2008年
品 種cepage	シャルドネ100％
種 類 / 味わいtype/taste	白white / 辛口dry
容 量net volume	750ml
輸 入import	正規輸入代理店 ラック・コーポレーション
情 報information	優秀なコート・ド・ボーヌの白が素晴らしい状態で熟成した味わい。フレッシュな果実には成熟味があり、酸もまろやかながらフレッシュさのバランスを取っています。

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