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「シャルドネを理想的に熟成させるためには、もともとのぶどうの酸が高くなければなりません。ここシュイィは、白亜質土壌に由来する酸とミネラルが、近隣のコート・デ・ブランの村々と比べても突出して強く出るテロワールですので、熟成に最適なシャルドネを収穫することができます」
「熟成したブラン・ド・ブランにこだわる理由は、料理がより美味しくなるからです。食前・食後よりもむしろ食中においてこそ、真の姿を現します」
- ヴァンサン・ルグラ -
一方、ティボーの従兄弟がロマネ・コンティの上部、“ラ・ロマネ”を受け継ぎ、彼はニュイ・サン・ジョルジュの一級畑“レ・サン・ジョルジュ”に広大な畑を所有することになりました。その畑はニュイ・サン・ジョルジュの中でも著名であり、ティボーは2haを所有、なんと樹齢は60年を越えています。「仮にニュイ・サン・ジョルジュにグラン・クリュができるとしたら“レ・サンジョルジュ”だよ!」とティボー氏は胸を張ります。
栽培は当初からビオロジックを実践し、近年ではビオディナミを取り入れ始めました。天文学による醸造のタイミング、馬での耕作、低収量、限られたSO2の使用など徹底しています。「僕のワイン造りは、余分な手を加えることなく、良質な果実を育て、葡萄が優れたワインになる手助けをしているだけだ。」と語ります。果実味を生かすためにも、新樽率を控えめにしています。
※インポーター様資料より
NV コート ベール ブリュット ブラン ド ブラン グラン クリュ ピエール ルグラ 正規品 シャンパン 白ワイン 辛口 750ml Pierre Legras Coste Beert Brut Blanc de Blancs Grand Cru
商品コード : ns036602nv2005 |
価格 : 7,920円(税込) |
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Information
商 品 名name |
Pierre Legras Coste Beert Brut Blanc de Blancs Grand Cru NV |
蔵 元wine maker |
ピエール・ルグラ / Pierre Legras |
産 地terroir |
フランス/France>シャンパーニュ地方/Champagne>コート・デ・ブラン/Cote des Blancs>シュイイ/Chouilly |
格 付 けclass |
A.O.C シャンパーニュ / Champagne |
ヴィンテージvintage |
ノン ヴィンテージ |
品 種cepage |
シャルドネ100% (グランクリュ・シュイィ産)現在販売中のものは、2014年産が57%、2007年〜2011年までソレラ式に注ぎ足したヴァン・ド・レゼルヴが43%のブレンド |
種 類 / 味わいtype/taste |
泡Champagne / 白white / 辛口dry |
容 量net volume |
750ml |
輸 入 元importer |
正規輸入代理店 ヌーヴェル・セレクション |
情 報information |
ドサージュ:6.7g/l
このメゾンの最良区画のぶどうを使用。樹齢約40年のVV。
「コート・ベール」はシュイィ村にある丘の名前で、丘の上に立つ教会とともに、この村のシンボルとされています。 |