NV エロケンス エクストラ ブリュット グラン クリュ ジャン ルイ ヴェルニョン 正規品 シャンパン 辛口 750ml J.L.Vergnon Eloquence Extra Brut Grand Cru-代官山ワインサロンLe・luxe

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鋭い酸と堅牢なミネラルで長熟なル・メニルにありながら、マロラクティック発酵を必要としないほど完璧に熟したブドウから、美しい酸とミネラル、ピュアな力強さを持つシャンパーニュを造る期待の生産者です。

ほぼ2世紀にわたる5世代の間、家族経営によって守られてきたJLヴェルニョンはグラン・クリュのル・メニル・シュール・オジェ村に位置しており、畑はメニルを中心にオジェ、アヴィーズに計5.3haを所有しています。2002年より醸造責任者となったクリストフ・コンスタンが栽培・醸造の根本的な改革を行うことで、年々目覚ましい発展を遂げている大注目株のワイナリーのひとつです。

一般的にメニルのシャルドネは鋭く厳しい酸と細く硬いミネラルを持ち、飲み頃を迎えるまで時間がかかります。そのため、若い内はなかなかその魅力を楽しむことができず、通常は酸を柔らかくするためにマロラクティック発酵を行います。しかしながら、ヴェルニョンのシャンパーニュの最大の魅力は「早い段階から美味しく飲むことができる」ことであり、その秘密は「十分に熟したブドウを使う」という点にあるのです。一見普通の言葉ですが、クリストフの意味するところは他とは一線を画しています。彼はメニルの個性を活かすため、マロラクティック発酵を一切行わずに鋭い酸と硬いミネラルを最大限に引き出し、それでいてそれらに負けないだけの豊かな果実味を持つ熟したブドウを育てているからなのです。この一見矛盾した二つの面を両立させることで、メニルの魅力が見事に詰まった、若い内から楽しめるシャンパーニュを造り出すことができるというわけです。

「良いワインが良いシャンパーニュを造る」という非常にシンプルな考えを持つクリストフ。畑ではビオを意識しながらサスティナブル農法を実践。殺虫剤の使用を極力抑え、入念なカバークロッピングを行うことで収量は自然と低くなると語ります。収穫は手摘みで行われ、伝統的な垂直プレス機での圧搾後、一部のキュヴェを除いて発酵は全てステンレスタンク。「ブドウの収穫後すぐに頭の中でイメージが完成している」というアッサンブラージュは翌6月に行われ、その後7月には全てのキュヴェを同時にボトリング。キュヴェごとに3～5年後の熟成を経た後に手作業によるデゴルジュマンが行われ、ドサージュは最小限に抑えられます。このようにして造られるヴェルニョンのシャンパーニュは、シャープな酸とミネラルが織りなすメニルの気品と、生命力あふれる活き活きとした果実味の共存を十分に味わうことが出来ます。

自身のシャンパーニュを一言で“Salinit?”(塩気)と表現する彼のシャンパーニュはIWC誌からもその力強い直線的なミネラルが称賛され、WA誌でもとりわけその美しい酸とミネラルに由来する味わいのクリアさやブドウのピュアな力強さが大絶賛されています。著名なシャンパーニュ評論家のリチャード・ジューリンはクリストフの功績による近年のヴェルニョンの品質の向上ぶりに感嘆して4ッ星を与え、とりわけ彼のシャンパーニュの熟成への期待が語られています。

2002年の就任以降たゆまぬ努力によってヴェルニョンの品質を引き上げてきたクリストフ。現在はヴェルニョン家の現当主クレマンとタッグを組み、更なる品質向上に余念がありません。彼らの今後の活躍に世界中のシャンパーニュ愛好家たちの期待が高まっています。

※インポーター様資料より

NV エロケンスエクストラブリュットグランクリュジャンルイヴェルニョン正規品シャンパン辛口 750ml J.L.Vergnon Eloquence Extra Brut Grand Cru

NV エロケンスエクストラブリュットグランクリュジャンルイヴェルニョン正規品シャンパン辛口 750ml J.L.Vergnon Eloquence Extra Brut Grand Cru

商品コード : fd0327402nv2306

価格 : 6,710円（税込）

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Information

商品名name	J.L.Vergnon Eloquence Extra Brut Grand Cru NV
蔵元wine maker	ジャン・ルイ・ヴェルニョン / J.L.Vergnon
産地terroir	フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne
格付けclass	A.O.C シャンパーニ / Champagn
ヴィンテージvintage	ノン・ヴィンテージ
品種cepage	シャルドネ100％
種類 / 味わいtype/taste	泡Champagne / 白white / 辛口dry
容量net volume	750ml
輸入import	正規輸入代理店フィラデス
情報information	ドサージュ:3g/l メニル、オジェをメインにアヴィーズからのブドウを使用。グレープフルーツ、アーモンド、ビスケットのアロマ。アタックは鋭く、鮮烈な酸が緊張感を与えつつ、肉付きのよいたっぷりとした果実味と見事に調和。長い余韻には石灰やクリアな塩味の感触を残します。

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