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1965年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後Domaine Pierre Amiot(母方の親戚)やDomaine Arlaudでスタジエをし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになりました。そして遂に2015年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得するに至りました。
デュバン氏はワイン造りに於いて、ぶどう栽培に最も力を注いでいます。手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えており、労力を惜しまず畑にい時間がとても長いです。ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にABマークの有機(栽培)認証を取得しました。
また、醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐ飲むことも出来、かつ、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。
2008年より全房スタイルとなります。発酵中は毎朝テイスティングを行い、ワインの状態を確認し、その日のピジャージュの回数などを決めます 。 樽熟成は12 〜 18ヶ月間新 樽 ( B.H.C.Blanc30% 、 Rouge30% 、N.S.G.Villages40%、1er Cru40%、G.C.40%)。白は、軽く澱引き後、ノン・フィルタレーションで瓶詰めされます。赤は、2006年〜2008年にかけて、発酵に全房を用いるようになり、スタイルを確立しました(全房使用比率:B.H.C.Rouge40〜50%、Villages60%、1er Cru75〜80%、G.C.90〜100%)。澱引きもほとんど行われないで瓶詰めされます。2006年にはジャッキー・トルショ氏、ルイ・レミー氏の畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。
※インポーター様資料より
2021 ヴォーヌ ロマネ ダヴィド デュバン 正規品 赤ワイン 辛口 750ml David Duband Vosne Romanee
商品コード : wt025809202301 |
価格 : 14,520円(税込) |
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Information
商 品 名name |
Duband Vosne Romanee 2021 |
蔵 元wine maker |
ダヴィド・デュバン / David Duband |
産 地terroir |
フランス/France>ブルゴーニュ地方/Bourgogne>ヴォーヌ・ロマネ/Vosne Romanee |
格 付 けclass |
A.O.C ヴォーヌ・ロマネ / Vosne Romanee |
ヴィンテージvintage |
2021年 |
品 種cepage |
ピノ・ノワール100% |
種 類 / 味わいtype/taste |
赤red / 辛口dry |
容 量net volume |
750ml |
輸 入import |
正規輸入代理店 WINE TO STYLE |
情 報information |
樽発酵(30%新樽、70% 1〜3年樽)、14ヶ月間樽熟成。
クロ・パラントゥの上部に位置する砂が多く、水捌けのよい斜面、レ・バロー。0.2ha。丘のふもとにある粘土質の多い土壌でゆるやかな斜面0.35ha。平均樹齢35年。 |