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シニー=レ=ローズ村にあるパスカル・マゼは、熟成したシャンパーニュを手がけている小さな造り手です。目立たない小さな看板、野の花に囲まれた質素な構えで、うっかり見過ごしてしまいそうなセラー、壊れかかった倉庫の裏に、宝物を隠しているかのように、古くて深く、冷たい洞窟のようなカーヴがあります。畑はアンボネ(グラン・クリュ)、リュード、シニー=レ=ローズにあり、5ヶ所の小さなパーセルをあわせても2haのみ。エコセールの認証取得は2009年ですが、長年有機農法で栽培を続けてきました。
樹齢は高く、リザーヴワインは50hlのフードルで熟成させています。 リリースは遅く時間をかけて熟成されたワインは、複雑で澄んだ味わいで、極小のレコルタン・マニピュランながら優良メゾンのスタイルを思わせます。グラン・クリュの畑で有機栽培を実践する造り手はわずかでありますが、そんな中ひっそりとシャンパーニュを造ってきた真面目なドメーヌは長年のファンに支えられ、フランス国内の消費がほとんどを占めています。
【畑について】
栽培:ビオロジック
認証機関:エコセール(2009年)
【醸造について】
圧搾:空気圧式プレス
醗酵:エナメル加工タンク、ステンレスタンク、木樽
熟成:フードル、ステンレスタンク
※インポーター様資料より
NV エクストラ ブリュット トラディション パスカル マゼ 正規品 白 泡 750ml Pascal Mazet Extra Brut Tradition
商品コード : RC039902NV120102 |
価格 : 5,390円(税込) |
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Information
商 品 名name |
Pascal Mazet Extra Brut Tradition NV |
蔵 元wine maker |
パスカル・マゼ / Pascal Mazet |
産 地terroir |
フランス/France>シャンパーニュ/Champagne |
格 付 けclass |
A.O.C シャンパーニュ / Champagne |
ヴィンテージvintage |
ノン・ヴィンテージ |
品 種cepage |
ムニエ42% , シャルドネ30% , ピノ・ノワール28% |
種 類 / 味わいtype/taste |
泡Champagne / 白white / 辛口dry |
容 量net volume |
750ml |
輸 入 元importer |
正規輸入代理店 ラシーヌ |