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Savennieresサヴニエールと言えば真っ先に思い浮かべるのがあのニコラ・ジョリー。ビオディナミのパイオニア的な存在の第一人者。その直ぐ傍のAnjouアンジュで2013年から始めた、同じビオディナミ実践者がClement Barautクレモン・バローです。
1961年4月28日パリで生まれ、ブルゴーニュで育ち、ワインは小さな時から身近にあ りました。ボルドー大学でエノローグを学び、造る方でなくコンサルタントとして様々なワイナリーで教える方として携わってきました。1989年からロワールで20年以上、エノロジストとして働いておりました。甘口ワインは発酵や瓶詰めが大変なので、彼のような仕事がとても重宝されます。しかし、人にワインを教えるだけでは物足りなくなり、2010年、子供達が大きくなりもう１度自分の人生を見つめなおしたくなり、夢を叶えようと50歳を転機に自分のワイナリーを始めました。
選んだ地は何とロワール、ニコラ・ジョ リーやマーク・アンジェリーとの交友があり、ニコラが自分の畑を縮小しようと手放す畑とご縁があったのがきっかけです。それと彼は甘口ワインの難しさを良く知り尽くしているので、その甘いワインをどれだけナチュラルに造る事が出来るのか…に興味を持ったようです。最初はシュナンブランだけを2haでスタート、2013年からグロローの黒ブドウも見つかり、今では3.5haになりました。
彼は元々ワイン業界で有名でしたから、最初のヴィンテージはフランス国内だけで売り切れ、そしてそれを聞きつけたベルギー、アメリカ、カナダ、オーストラリア、スウェーデン等々色んな国に輸出が始まりました。需要に追い付いていないのが現状です。人生をかけて醸造家に転向したクレモン・バローのワイン、ぜひお楽しみ下さい。
※インポーター様資料より
2018 ル コトー ドレール クレモン バロー正規品 ロワール 白ワイン 辛口 750ml 自然派 Clement Baraut Le Coteau de L'ayre
| 商品コード : dy051602192203 |
| 価格 : 3,894円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
Clement Baraut Le Coteau de L'ayre 2018 |
| 蔵 元wine maker |
クレモン・バロー / Clement Baraut |
| 産 地terroir |
フランス/France＞ロワール地方/Loire＞サントル・ニヴェルネ地区/Centre Nivernais＞サンセール/Sancerre |
| 格 付 けclass |
A.O.C サヴニエール / Savennieres |
| ヴィンテージvintage |
2018年 |
| 品 種cepage |
シュナンブラン100％ ( 手摘み / 平均40年 ) |
| 種 類 / 味わいtype/taste |
白white / 辛口dry |
| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入import |
正規輸入代理店 ディオニー |
| 情 報information |
18年は春の多雨、暑く乾燥した夏でした。区画ピトルイエの斜面上部のブドウだけで仕込むキュヴェでシュナンブランを228Lと320Lの3年落ちの木樽で3 ヶ月発酵、そのまマロラクティック発酵・熟成しました。
明るいグリーンイエロー色、アプリコットやカリン、白桃の香り、とてもジューシーな果実感にエキスの濃い味わい、アフターは長く火打石のようなニュアンスを感じます。
発酵：9月21日〜24日収穫／水平式圧搾機でプレス3年落ちの228Lと320Lの古樽で3ヶ月間発酵（そのまま10日間マロラクティック発酵）
熟成：そのまま9ヶ月熟成
濾過あり・無清澄／瓶詰め：2019年9月19日
SO2：無添加 トータル：15mg/L未満 |
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