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ニュイ・サン・ジョルジュのお手本とも呼ぶべきドメーヌが、このロベール・シュヴィヨン。レ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有しています。

ロベールが父モーリスの下で働き始めた頃、ドメーヌの規模はわずか3haに過ぎず、それが今では13haまで広がりました。樹齢はいずれも高く、平均して50-75年。ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わっています。この高い樹齢が自然に収量を抑え、ブドウの凝縮度に貢献しているのです。

2000年に引退したロベールに代わって、ふたりの息子、ドゥニとベルトランが会社組織となったドメーヌの運営を任せられている。ドゥニがおもに栽培、ベルトランがおもに醸造を担当。ふたりとも寡黙な栽培農家といった風貌で、仕事に対するひた向きさがうかがえます。

レ・サン・ジョルジュに加え、1892年にニュイの新しい村名を決める際、ニュイに組み合わせるクリマ名として、レ・サン・ジョルジュと最後まで争ったヴォークラン(つまりニュイ・ヴォークランが村名になる可能性もあった)と、レ・サン・ジョルジュの北に隣接するレ・カイユを合わせて、ベルトランはニュイの3大テノールといいます。どれもコート・ド・ニュイきっての重低音が効いたクリマですが、この3つの中ではレ・カイユが一番柔らかみがあり、ヴォークランがもっとも骨太。レ・サン・ジョルジュはその中間的な存在です。こうした違いも、ロベール・シュヴィヨンのワインを並べて試飲すると一目瞭然に理解が可能となります。

栽培法はリュット・レゾネ。選果は畑で行い、100%除梗。10-15度の温度で1週間低温マセレーションのうえステンレスタンクでアルコール発酵。トータルで3週間-1ヶ月の長いキュヴェゾンをとります。1級畑のワインはおおむね30%の新樽を用い18ヶ月間の熟成。マロラクティック発酵終了後と瓶詰め直前の2回澱引き。清澄なし、無ろ過で瓶詰めです。

ドメーヌの隠し球に村名ニュイ・サン・ジョルジュの白ワインがあります。アンリ・グージュの畑で発見された、ピノ・ノワールの突然変異からなる白ブドウ、通称、ピノ・グージュから造られ、いかにもニュイの白らしい、リッチなテイストが持ち味であります。

ロベール・シュヴィヨンの赤ワインはいずれもその高い樹齢がもたらす濃密感や緻密さが特徴で、長期熟成のポテンシャルが高いです。特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはありませんでしたが、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっています。カルト的な存在になる日も近そうです。


※インポーター様資料より



2020 ブルゴーニュ アリゴテ ロベール シュヴィヨン 正規品 白ワイン 辛口 750ml Robert Chevillon Bourgogne Aligote 2020 ブルゴーニュ アリゴテ ロベール シュヴィヨン 正規品 白ワイン 辛口 750ml Robert Chevillon Bourgogne Aligote
2020 ブルゴーニュ アリゴテ ロベール シュヴィヨン 正規品 白ワイン 辛口 750ml Robert Chevillon Bourgogne Aligote 2020 ブルゴーニュ アリゴテ ロベール シュヴィヨン 正規品 白ワイン 辛口 750ml Robert Chevillon Bourgogne Aligote
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2020 ブルゴーニュ アリゴテ ロベール シュヴィヨン 正規品 白ワイン 辛口 750ml Robert Chevillon Bourgogne Aligote

商品コード : lc0210413192204
価格 : 3,630円(税込)
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Information

商 品 名name Robert Chevillon Bourgogne Aligote 2020
蔵 元wine maker ロベール・シュヴィヨン / Domaine Robert Chevillon
産 地terroir フランス/France>ブルゴーニュ地方/Bourgogne
格 付 けclass A.O.C ブルゴーニュ / Bourgogne
ヴィンテージvintage 2020年
品 種cepage アリゴテ100%
種 類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry
容 量net volume 750ml
輸 入importer 正規輸入代理店 ラック・コーポレーション

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