NV LC15 ラ クロズリー レ ベギーヌジェローム プレヴォー シャンパン 白 辛口 750ml Jerome Prevost La Closerie Les Beguines-代官山ワインサロンLe・luxe

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NV LC15 ラクロズリーレベギーヌジェロームプレヴォーシャンパン白辛口 750ml Jerome Prevost　La Closerie Les Beguines

商品コード : rc034001141801

価格 : 66,000円（税込）

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フランスの北西8キロに位置するグー村は、モンターニュ・ド・ランス地区ひいてはシャンパーニュ地方で最も北に位置している。この村は二つの丘にはさまれて独自のクリマが備わっている。グー村にあるプレヴォーの畑は、記録によると900年代にすでにブドウが栽培されていたらしい。彼はこの畑の名をグー村近くにある修道院（レ・ベギーヌ派）の名からとっている。

アヴィーズにある醸造学校で学んだプレヴォーは、1997年にジャック・セロスのオーナー兼ワインメーカーであるアンセルムを訪ねる。そこで品種、土壌を保証され、自分のセラーを持っていなかったプレヴォーはセロスのセラーで98年、99年ヴィンテッジを造った。用いられる品種は唯一、ピノ・ムニエ。1998年が彼のファースト・ヴィンテッジとなる。除草剤は使わず、農薬や化学肥料ももちろん使わない。土を踏み固めてしまう通常のトラクターも使用せず、「ブドウの要求を助けるだけ」の自然の力を重んじたワイン造りを行っている。ビオディナミでムニエのみを栽培し、醸造時には亜硫酸を使わない。1998年ヴィンテージを2001年1月に初リリース。

栽培:ビオディナミ

栽培品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネ

自社畑面積:2.2ha

土壌:砂質だが、80センチメートル下にはもろく粉々にくずれやすい貝殻の化石層。海の土と山の土が入り混じり、数メートルおきに土質が変わる。

醸造:樽発酵/樽熟成を行っている。新樽率は10％にも満たないが、今後は増やしていく予定。残りは1.2.3年使用の樽を使っている。醸造時には亜硫酸を添加せず。ドサージュは行わない。