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フィリップ・シャルロパンは、トップドメーヌがひしめくジュヴレ・シャンベルタンのみならず、ブルゴーニュを代表する造り手です。1976年に1.5haのささやかな畑とともに自身のドメーヌを設立。その後少しずつ畑を広げ現在では25haの所有畑から35のアペラシオンのワインを手掛けています。「畑の個性を体現してこそグラン・ヴァン」という彼の信条そのもの。畑独自のキャラクターを凝縮し、ワインに反映させています。
8つのグランクリュを含むこの絢爛たるラインナップにふさわしく、彼のワインは華やかな果実とアロマに満ちています。そのゴージャスな味わいから、時にはテロワールよりも『シャルロパンのスタイル』が強調されていると評されることも。確かに彼のワインは濃厚なスタイルですが、それは各畑独自のキャラクターを凝縮した完熟ブドウの持てる全てをワインに反映させた結果であると言えます。彼の作品にじっくりと向き合えば、そのふくよかな味わいの中には、ピノ・ノワールの旨みとともに、畑の個性とブルゴーニュならではの精緻さが密に詰まっていることが分かるでしょう。2006年に新設された醸造施設が、家族経営のブルゴーニュのドメーヌとしては並外れて大規模であるのも、テロワールの違いを表現するためです。140もの区画に分かれた畑に対応するために、発酵用の小さなステンレスタンクがずらりと並ぶ様子は壮観。
畑自身にテロワールを表現させることを目指すフィリップは、自然なワイン造りをモットーとしています。栽培はリュット・レゾネで行い、除草剤や殺虫剤は不使用。低収量にこだわる彼は、自然と収量が低くなる古樹を大切にしているため、所有畑の樹齢は高め。駆け出しの頃はブドウを房ごと発酵させたり、バトナージュを多用していましたが、現在ではなるべく人為的な干渉を避けた醸造を行っています。フィリップがアンリ・ジャイエの愛弟子であったことは広く知られていますが、彼のワイン造りの随所に師の影響がみられます。ブドウは全て除硬し、バトナージュではなく、長い低温浸漬でエキスを抽出。この手法でワインを造るためには本当に熟した健全なブドウが必要だという彼の選果はとても厳しく、一部のワインにはボルドーのトップシャトーで使われる光学式の選果台も使うほどです。アルコール発酵は必ず自然酵母で行い、補酸も決してません。近年では新樽の使用も控えており、ワインは瓶詰めまで澱引きされることなく長期間熟成されます。畑の個性を体現してこそグランヴァン、という彼のワインには、時代の寵児たる風格すら感じられます。
※インポーター様資料より
2021 ブルゴーニュ ルージュ コート ドール テード ド キュヴェ フィリップ シャルロパン パリゾ 赤ワイン 750ml Philippe Charlopin Parizot Bourgogne Rouge Cote d’Or Premier Cuvee
| 商品コード : fd0210903212307 |
| 価格 : 41,800円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
Philippe Charlopin Parizot Bourgogne Rouge Cote d’Or Premier Cuvee 2021 |
| 蔵 元wine maker |
ドメーヌ フィリップ・シャルロパン / Domaine Philippe Charlopin |
| 産 地terroir |
フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne |
| 格 付 けclass |
A.O.C ブルゴーニュ・コート・ドール / Bourgogne Cote d’Or |
| ヴィンテージvintage |
2021年 |
| 品 種cepage |
ピノ・ノワール100％ |
| 種 類 / 味わいtype/taste |
赤red / 辛口dry |
| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入importer |
正規輸入代理店 フィラデス |
| 情 報information |
醸造・熟成:ステンレスタンクで発酵、バリック10-14ヶ月
樹齢50年の古樹の区画から造られます。色の濃いベリー系果実やスパイス、シナモンに彩られた味わいは緻密かつ繊細。重量感を感じさせないしなやかさが素晴らしいワインです。 |
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