ジャニソン・バラドン <br>ブリュット・ミレジム・テュ・ブフ(テュ・ブ)[2012]<br>シャンパン/泡/白ワイン/辛口/[750ml]<br>Janisson Baradon Brut Millesime Tue Boeuf 2012-代官山ワインサロンLe・luxe

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ブリュット・ミレジム・テュ・ブフ(テュ・ブ)[2012]
シャンパン/泡/白ワイン/辛口/[750ml]
Janisson Baradon Brut Millesime Tue Boeuf 2012

ジャニソン・バラドン
ブリュット・ミレジム・テュ・ブフ(テュ・ブ)[2012]
シャンパン/泡/白ワイン/辛口/[750ml]
Janisson Baradon Brut Millesime Tue Boeuf 2012

商品コード : NS03130612161203

価格 : 12,672円（税込）

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フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。

ジャニソン家とバラドン家の結婚によって1922年にエペルネ市に設立されたこのメゾンは、2004年に、5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、以来、兄弟で運営しています。

「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」というシリルは、古樹（30年以上）を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。

他にも、リュット・アンテグレ栽培（リュット・レゾネとビオロジーの中間的概念で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴）を実践したり、ドザージュにMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用したり、他に先んじて「ノン・ドゼ」を商品化したりといった意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとりです。