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ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニー…人気のアペラシオンは必ずk綺羅星のような造り手を擁しています。傑出した造り手を持たないが故に、やや知名度に乏しかったフィサン村にアペラシオンを牽引したのがドゥニ・ベルトーです。
その歴史は19世紀の終わり、数ヘクタールのフィサンから始まりました。1974年、ヴァンサンとドゥニ兄弟がベルトーを相続し、フィサン、フィサン1級の畑を拡大していきました。 2013年、ヴォーヌ・ロマネ村のドメーヌ・フランソワ・ジェルベを母に持つアメリー・ベルトーがボルドー、ニュージーランドでの研修を終え、7代目当主に就任しました。 母方のドメーヌ・ジェルベから一部の畑を相続しベルトー・ジェルベ（Berthaut-Gerbet）名義としてドメーヌ・ベルトーのラインナップに加えました。 今日ではフィサンを中心にジュヴレ・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネなど全て合わせて13ヘクタールの畑を所有しています。 生産するワインの90％は赤ワインですが、フィサンの一部の区画にシャルドネを植樹しています。
栽培
ブドウは、ビオロジックの考えに基づいた理性的な方法で栽培します。 テロワールを尊重した安定した土壌のもとで栽培されています。 殺虫剤の使用は制限を設け、土には、化学薬品を使っていません。除葉、グリーンハーヴェストによりブドウの成熟が最適になるように風通しを良くしています。
醸造
厳しい選果の後、最小限の手数でコンクリートタンクで発酵させます。 約5日間の低温マセラシオン。天然酵母で発酵。 1日2回のルモンタージュ、発酵の最終段階でピジャージュして優しく抽出。 約5日間のポスト・マセラシオン（発酵後浸漬） ほぼ全てのワインは1,500〜3,000リットルの大樽（フードル）でマロラクティック発酵。春に樽に移します。新樽はほとんど使用せず、最大で24か月と比較的長い熟成期間を要します。
醸造法は原則として完全除梗（2009年のような暑い年は半分くらい全房を含める）の上、低温マセレーション。発酵容器はコンクリートタンクを使います。 1日1回のルモンタージュと2.3回のピジャージュ。新樽率も父の時代と変わり以前はほぼ100%新樽熟成でしたが、現在は村名ジュヴレ・シャンベルタンで60-70%まで下げています。熟成期間は18ヶ月。
※インポーター様資料より
2015 ヴォーヌ ロマネ ドメーヌ ドゥニ ベルトー 正規品 赤ワイン 辛口 750ml Domaine Denis berthaut Vosne Romanee 2015
| 商品コード : js0218001151712 |
| 価格 : 6,820円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
Domaine Denis berthaut Vosne Romanee 2015 |
| 蔵 元wine maker |
ドメーヌ ドゥニ・ベルトー / Domaine Denis berthaut |
| 産 地terroir |
フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞ヴォーヌ・ロマネ村/Vosne Romanee |
| 格 付 けclass |
A.O.C ヴォーヌ・ロマネ / Vosne Romanee |
| ヴィンテージvintage |
2015年 |
| 品 種cepage |
ピノ・ノワール100％ |
| 種 類 / 味わいtype/taste |
赤red / 辛口dry |
| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入 元importer |
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