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新世代のシャンパーニュの造り手に共通して見られる傾向として、「本物のシャンパンとはどういうものか？」を深く追求する姿勢が挙げられますが、中でも職人的な厳しさをもってその命題に挑戦しているのが、ヴァンサン・ドーヴェルニュです。
彼が出した答えは、「単一区画からの単一品種によって、鮮やかな個性を示すこと」。まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、レコルタンならではの醍醐味です。幸い、彼が99年に継承した7haの畑はすべてグランクリュ・ブジーでした。このうち最優良区画のピノ・ノワール100%で造る入魂の作品が「フィーヌ・フルール・ド・ブジー」（「ブジーの可憐な花」）です。ボトルに象徴的にあしらわれた白い花は、「シャンパーニュ地方の花」であるマーガレットです。
私たちのシャンパンは、いつも贔屓にしてくれるヨーロッパのシャンパン愛好家からのリピート注文だけでほとんど完売します。ワインガイドなどに出展したりして新しい顧客を増やそうとするよりも、今のお客さんを満足し続けられるような堅実な仕事をしたいのです」。
「趣味は何ですか」という質問に「仕事です」と即答する、地にしっかりと足をつけた若き職人の姿です。
※インポーター様資料より
NV キュヴェ サフィール ドザージュ ゼロ グラン クリュ バロン ドーヴェルニュ正規品 シャンパン 辛口 白 750ml Baron Dauvergn Cuvee Saphire Dosage Zero Grand Cru
| 商品コード : NS031202NV101105 |
| 価格 : 6,336円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
Baron Dauvergn Cuvee Saphire Dosage Zero Grand Cru NV |
| 蔵 元wine maker |
バロン・ドーヴェルニュ / Baron Dauvergne |
| 産 地terroir |
フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞モンターニュ・ド・ランス地区/Montagne de Reims＞ブジー村/Bouzy |
| 格 付 けclass |
A.O.C シャンパーニュ グラン・クリュ / Champagne Grand Cru |
| ヴィンテージvintage |
ノン・ヴィンテージ |
| 品 種cepage |
ピノ・ノワール80％ , シャルドネ20％ |
| 種 類 / 味わいtype/taste |
泡Champagne / 白white / 辛口dry |
| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入 元importer |
正規輸入代理店 ヌーヴェル・セレクション |
| 情 報information |
ドザージュ0g/l ノンドゼ。
平均樹齢35〜40年。
すべてグランクリュ・ブジー産のピノ・ノワール80％、シャルドネ20％現在販売中のものは2005年産が3分の2、2004年産が3分の1のブレンド。 |
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