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現在パリの有名ビストロでひっぱりだこで、例えば“バラタン“の黒板では、シャンパーニュは《ジャック・セロス》《ジェローム・プレヴォー》そして《ヴエット・エ・ソルベ》の3種類だけがオンリストされています。
ベルトラン・ゴトロは、シャンパーニュ地方最南端に位置するオーブ県のビュシエール・シュル・アルス村の農家に生まれました。 代々農業とブドウ栽培を家業とする家系で、当社でご紹介する《リシャール・シュルラン》は母方の従兄弟にあたります。兄が農業を受け継ぎ、ベルトランがブドウ畑を受け継ぎました。 父の代まで化学肥料を使用していたため収穫量が大変多く、ブドウを協同組合に売っていましたが、1992年にベルトランが畑を継いですぐさま有機栽培に転換し、93年から除草剤の散布をやめました。
しかし、長年にわたる化学肥料の影響で樹勢が強くなかなか収量を抑えることができず、理想のブドウを得るまで時間がかかりました。ようやく2001年ヴィンテージを最初のリリースとすることができ、その間は土壌分析の世界的権威であるクロード・ブルギニョンに栽培の教えを乞い、98年からはビオディナミを実践しました。 99年からアンセルム・セロスのかたわらでシャンパーニュ造りを学んび、ベルトランはその優れた感性をもって「生命が宿り、人に喜びを与えることのできるシャンパーニュ」造りに真摯に取り組んでいます。
◆畑について◆
栽培：ビオディナミ
認証機関：AB、デメテール（1998年）
土壌：砂ジュラ紀層の土壌。3/4以上がキンメリジアン階の斜面に広がり、 残りの1/
4は純粋なポートランド階の断片的な地層から成る。
◆醸造について◆
圧搾：伝統的なコカール製垂直式プレス
醗酵：オーク樽（225L、400L）
熟成：オーク樽（225L、400L）
※インポーター様資料より
NV R14 ブリュットナ チュール ブラン ダルジル ヴェット エ ソルベ シャンパン 辛口 白 750ml Domaine Vouette Et Sorbee Blanc d’Argile
| 商品コード : rc034103151807 |
| 価格 : 22,000円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
Domaine Vouette Et Sorbee Blanc d’Argile NV(2014)
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| 蔵 元wine maker |
ヴェット・エ・ソルベ / Vouette Et Sorbee
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| 産 地terroir |
フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne
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| 格 付 けclass |
A.O.C シャンパーニュ / Champagne
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| ヴィンテージvintage |
ヴィンテージ表記はございませんが、単一生産ヴィンテージ(2014年)のぶどうを使用しています。
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| 品 種cepage |
シャルドネ100％
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| 種 類 / 味わいtype/taste |
泡Champagne / 白white / 辛口dry
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| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入importer |
リーファー輸入・定温保管 |
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