送料発送方法について

ギフトラッピング

お預かりサービス

営業日カレンダー

2024年 03月
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31       
今日
2024年 04月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30     

休業日

トップ > フランス > シャンパーニュ生産者別一覧 > 生産者別カ行 > ゴッセ > 1998 セレブリス エクストラ ブリュット ゴッセ ギフトボックス シャンパン 辛口 白 750ml 箱入り 化粧箱 Gosset Celebris Extra Brut 1998 BOX
フランス > シャンパーニュ産地・種類別 > ミレジメ(ヴィンテージ・シャンパーニュ) > 1998 セレブリス エクストラ ブリュット ゴッセ ギフトボックス シャンパン 辛口 白 750ml 箱入り 化粧箱 Gosset Celebris Extra Brut 1998 BOX




ゴッセでは醸造時のマロラクティック発酵を行いません。『リンゴ酸は葡萄本来が持つ自然な酸。この酸は長い余韻と複雑なアロマをシャンパーニュにもたらす』通常葡萄に含まれるリンゴ酸は3-5g/l。マロラクティック発酵を行う事でリンゴ酸は1g以下にまで減少してしまいます。『マロラクティック発酵をする為には、ワインを加熱し培養乳酸菌を加える。更に発酵後にはスーティラージュも必要。ワインの味わいに影響がある』ゴッセではアルコール発酵後のワインを10℃以下に冷却する事でマロラクティック発酵の発生を抑えています。ゴッセのデゴルジュマン時の総酸は6g/l(通常は3-4g/l)。この豊富な酸が平均60カ月以上というゴッセの長期瓶内熟成を可能にしています。


使用する葡萄はモンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランのグラン・クリュ畑を中心に70村200以上生産者。1haに満たないような小区画ばかりです。アイ村から30キロ圏内のグラン・クリュやプルミエ・クリュの葡萄が主体だが、コート・デ・セザンヌやヴィトリィ・ル・フランソワのシャルドネも使用すします。『コート・デ・ブランをベースに2つの他の地域のシャルドネを加える。コート・デ・セザンヌのシャルドネは骨格と厚みを、ヴィトリィ・ル・フランソワのシャルドネはしなやかさを与えてくれる』ピノ・ムニエはエペルネに近いオーヴィレ村などマルヌ河右岸の村を選んでいます。『チョーク質で育つピノ・ムニエは粘土質のムニエと比べてしっかりとした骨格を持つ。モンターニュ・ド・ランス北部のシャムリィ村などの砂地で育つ軽やかなピノ・ムニエと合わせて使用する』マルヌ川に沿って西へ行くほど葡萄の価格は下がるが、葡萄は酸が減り凝縮度に欠けたものになる為ゴッセでは、シャティヨン・レ・バスティーユより東側の葡萄のみ使用しています。

醸造・栽培責任者のジャン・ピエール・マレネはが1983年から30年以上ゴッセの醸造・栽培責任者を務めています。ジャン・ピエールの代になりジャイロ・パレットなどの設備は導入をしましたが、ノン・マロラクティック発酵のスタイルは変えていないません。 『数年前に門出のリキュ ー ル に 実 験的にMCR(酸や色素を取り除いた濃縮葡萄果汁)を試した事がある。しかし数か月で驚くほど酸化が進んでしまい、ノン・マロラクティック発酵のシャンパーニュには合わない事に気づいた。味わいに関する部分はこれからも変えない』アッサンブラージュは100種以上の原酒からジャン・ピエールが試飲をして決定。『アヴィーズ村のシャルドネは毎年固い酸を持ち、メニル・シュル・オジェ村の区画からは丸く厚みを持つシャルドネが出来ます。同じ品種でも対極の個性持つ葡萄を合わせます。若い時は互いの個性がぶつかりますが、ゴッセの様に長期間熟成させる事で複雑さが生れるのです。


※インポーター様資料より







1998 セレブリス エクストラ ブリュット ゴッセ ギフトボックス シャンパン 辛口 白 750ml 箱入り 化粧箱 Gosset Celebris Extra Brut 1998 BOX 1998 セレブリス エクストラ ブリュット ゴッセ ギフトボックス シャンパン 辛口 白 750ml 箱入り 化粧箱 Gosset Celebris Extra Brut 1998 BOX
1998 セレブリス エクストラ ブリュット ゴッセ ギフトボックス シャンパン 辛口 白 750ml 箱入り 化粧箱 Gosset Celebris Extra Brut 1998 BOX 1998 セレブリス エクストラ ブリュット ゴッセ ギフトボックス シャンパン 辛口 白 750ml 箱入り 化粧箱 Gosset Celebris Extra Brut 1998 BOX
拡大画像

1998 セレブリス エクストラ ブリュット ゴッセ ギフトボックス シャンパン 辛口 白 750ml 箱入り 化粧箱 Gosset Celebris Extra Brut 1998 BOX

商品コード : jm037302981812
価格 : 31,680円(税込)
数量    売り切れ
 

  • お気に入りリスト
  • 商品についての問い合わせ

Information

商 品 名name Gosset Celebris Extra Brut 1998 BOX
蔵 元wine maker ゴッセ / Gosset
産 地terroir フランス/France>シャンパーニュ/Champagne
格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne
ヴィンテージvintage 1998年
品 種cepage シャルドネ , ピノ・ノワール
種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口
容 量net volume 750ml
輸 入 元importer リーファー輸入 定温倉庫保管

この商品についてのレビュー

  ニックネーム : 評点 :
内容 :
レビューを書く
入力された顧客評価がありません