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今日、ドメーヌを運営するのは故ドゥニ・モルテの長男アルノー・モルテ。2006年、24歳の若さでこの名高いドメーヌの運営を任されることとなりました。専門学校を中退し、メオ・カミュゼとドメーヌ・ルフレーヴで研修。13歳の頃からすでに父の手伝いをさせられていたそうですが、2000年以降フルタイムで働いています。

アルノーがドメーヌ・ルフレーヴで研修したのは自身もわずかながら白ワインを手がけ、ビオディナミにも興味があったためです。ルフレーヴで働いた結果、ビオディナミの難しさを理解したと言います。今日、11.2haの畑はきわめてビオロジックに近く、化学肥料、殺虫剤、除草剤には頼らない栽培がとられています。

ドゥニ時代のドメーヌのワインは、いかにもジュヴレ・シャンベルタンらしい、強い抽出と凝縮感をもつワインでありました。しかし息子のアルノーは、抽出が強過ぎるのではないかと父の造るワインに疑問を抱き、2000年にそれを訴えて以降、ピジャージュの頻度を減らすようになったそうです。

醸造法は、原則として完全除梗(2009年のような暑い年は半分くらい全房を含める)のうえ、低温マセレーション。発酵容器はコンクリートタンクを使います。1日1回のルモンタージュと2.3回のピジャージュ。新樽率も父の時代と変わり、以前はほぼ100%新樽熟成でしたが、現在は村名ジュヴレ・シャンベルタンで60-70%まで下げています。熟成期間は18ヶ月。

アルノーの時代になり、ワインは力強さと同時にフィネスやエレガンスを備えたものとなり、口当たりはまろやかに、喉越しはスムーズに変化しているのは確かです。また、アルノーはマルサネやフィサンなどコート・ド・ニュイ北部のアペラシオンに関心を寄せこの地域の畑を増やしており、それらのワインの品質がすこぶる高いのです。ジュヴレ・シャンベルタンに比べてその6割程度の価格で入手可能なマルサネやフィサンは、実にお値打ちなワインであると言えます。

また「アルノー・モルテ」は自らの名義でリリースするラインアップで、2016年より借地契約により加わった4haの畑のブドウから造られます。ラベルもドニ・モルテの物と同じデザインで、もちろん”ドメーヌ物”である事も含め、名のテキストが違うだけ。アルノーによるケアを受け、この新しい区画もいよいよ本領を発揮するでしょう。


※インポーター様資料より




 
2017 ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ ド ノーブル スーシュ ドメーヌ ドニ モルテ 赤ワイン 辛口 750ml Denis MORTET Bourgogne Rouge  Cuvee de Noble Souche 2017 ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ ド ノーブル スーシュ ドメーヌ ドニ モルテ 赤ワイン 辛口 750ml Denis MORTET Bourgogne Rouge  Cuvee de Noble Souche
2017 ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ ド ノーブル スーシュ ドメーヌ ドニ モルテ 赤ワイン 辛口 750ml Denis MORTET Bourgogne Rouge  Cuvee de Noble Souche 2017 ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ ド ノーブル スーシュ ドメーヌ ドニ モルテ 赤ワイン 辛口 750ml Denis MORTET Bourgogne Rouge  Cuvee de Noble Souche
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2017 ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ ド ノーブル スーシュ ドメーヌ ドニ モルテ 赤ワイン 辛口 750ml Denis MORTET Bourgogne Rouge Cuvee de Noble Souche

商品コード : lc0221505171910
価格 : 6,380円(税込)
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Information

商 品 名name Denis Mortet Bourgogne Rouge Cuvee de Noble Souche 2017
蔵 元wine maker ドメーヌ・ドニ・モルテ / Dom. Denis Mortet
産 地terroir フランス/France>ブルゴーニュ地方/Bourgogne
ヴィンテージvintage 2017年
品 種cepage ピノ・ノワール100%
種 類 / 味わいtype/taste 赤red / 辛口dry 
容 量net volume 750ml
輸 入 元importer リーファー輸入・定温保管
情 報information モルテ家の故郷であるディジョンの北東、デ村のブドウ畑から。標高400mという高地にあり、石灰質のとても強い土壌。生育の速度は遅く、ハンギングタイムの長さが瑞々しい赤い果実の香りを生み出します。生き生きとして快活。タイトなボディの一方で瑞々しい果実味。

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