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ドメーヌ・ド・ビシュリーは、セドリック・ブシャール、マリー・クルタン、レミ・ルロワなど新たな才能が続々と生まれているコート・デ・バール地区でも最南端のBar-Séquanaisバル・セカネ地区にあります。
ドメーヌは1987年生まれのラファエル・ピコネと妻のハンナによって創設された新進気鋭のドメーヌです。当主のラファエルは、ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメーヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015年にドメーヌを設立しました。デビュー・ヴィンテージとなる2015VTで彼が生産したのは4千本弱で、リュー・ディを表現するシャンパーニュが造られました。
※インポーター様資料より
R16 ラ スルス エクストラ ブリュット ドメーヌ ド ビシュリー シャンパン 正規品 白 辛口 750ml Domaine de Bichery La Source Extra Brut
| 商品コード : vv0323501nv1912 |
| 価格 : 7,150円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
Domaine de Bichery La Source Extra Brut NV
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| 蔵 元wine maker |
ドメーヌ・ド・ビシュリー / Domaine de Bichery
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| 産 地terroir |
フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞コート・デ・バール地区/Cote des Bar＞バール・セカネ/Bar Sequanais
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| 格 付 けclass |
A.O.C シャンパーニュ / Champagne
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| ヴィンテージvintage |
ノン・ヴィンテージ 表記無しですが実質2016年
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| 品 種cepage |
ピノ・ノワール50％ , シャルドネ50％
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| 種 類 / 味わいtype/taste |
泡Champagne / 白white / 辛口dry
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| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入 元importer |
正規輸入代理店 VIVIT
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| 情 報information |
ピノ・ノワールは9/23に収穫。シャルドネは9/25に収穫。エグリ・ウーリエなども使っているコカール社の水平式圧搾機で圧搾。ピノとシャルドネは別々に醸造する。ピノ・ノワールは樽30％、ステンレスタンク70％、シャルドネは樽40％、ステンレスタンク60％でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。マロ発酵は自然に実施。アッサンブラージュをした後、2017年5月にティラージュし、瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。2019年10月23日にデゴルジュマン。
ドザージュは1リットル当たり2グラム（エクストラ・ブリュット）
総生産量2,000本+マグナム80本
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