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ビルカール サルモンは1818年にマレイユ・シュール・アイに設立されました。以来、家族経営を守り、現在は6代目でフランソワ、アントワンの兄弟によって運営され、「シャンパーニュのトップ クォリティ ブランド」として不動の地位を築いています。
全生産量は160万本と少量生産で、80haの自社畑をもち、生産量の35%にあたります。「他には無い逸品を造る」というミッションを共有し、妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産しています。
パリの星付きレストランにはすべてオンリストされ、フランス国内の3つ星にもほとんどオンリストされています。世界の高級ホテルでも数多くオンリストされ、「セレブ シャンパーニュ」として愛されています。エキストラ ブリュットはギィ サヴォワらトップシェフからの依頼がきっかけで造られ、ビルカールのピュアな魅力が楽しめます。
1999年にストックホルムで行われた 20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインドテイスティング」で、1959キュヴェ・ニコラ・フランソワがトップに1961キュヴェ・ニコラ・フランソワが2位に輝くという偉業を達成しました。
ビルカール サルモンはその完成度から、世界のトップブランドが、パートナーシャンパーニュとしてビルカール サルモンを選んでいます。パートナーとして代表的なものだけでも、エルメス、グッチ、プラダ、ラルフ ローレンなどがビルカールサルモンを指名しています。
※インポーター様資料より
NV ムニエ エクストラ ブリュット レ ランデヴー ド ビルカール サルモン ニュメロ アン NO.1 シャンパン 辛口 白 750ml Meunier Extra Brut Les rendez-vous de Billecart Salmon No.1
商品コード : jl0212012nv2102 |
価格 : 10,450円(税込) |
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Information
商 品 名name |
Billecart Salmon Les Rendez Vous de Billecart Salmon No.1 NV
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蔵 元wine maker |
ビルカール・サルモン / Billecart Salmon
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産 地terroir |
フランス/France>シャンパーニュ地方/Champagne>ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区/Vallee de la Marne>マレイユ・シュール・アイ村/Mareuil Sur Ay
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格 付 けclass |
A.O.C シャンパーニュ / Champagne
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ヴィンテージvintage |
ノン・ヴィンテージ
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品 種cepage |
リヴリニー、フェスティニー、ヴァントゥイユ産のムニエ100%
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種 類 / 味わいtype/taste |
泡Champagne / 白white / 辛口dry
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容 量net volume |
750ml |
輸 入 元importer |
リーファー輸入・定温保管 |
情 報information |
ドサージュ4.5g/l 瓶内熟成8-9年
リヴリニーとフェスティニーにある畑はマルヌ・ヴァレーの左岸にあり、東および南向きで、下層土は石灰岩(ライムストーン)。
ヴァントゥイユの畑はマルヌ・ヴァレーの右岸にあり、南向きで、下層土はローム。
ステンレスタンクで醸造。
リザーブワインを33%使用。
澱の上で52ヶ月間熟成。
ベースワインのヴィンテージ:2014
ヴァレ・ド・ラ・マルヌにある、リヴリニー、フェスティニー、ヴァントゥイユという3つの歴史的なテロワール。この地区の素晴らしいテロワールで育てられたピノ・ムニエは独特のアイデンティティーをワインにもたらします。
このキュヴェに使われているブドウは、果実味のピュアさとフレーバーのバランスが取れているもののみを細心の注意を払って、選りすぐっています。
ビルカール・サルモンの特徴の大きな一つがピノ・ムニエ種の使い方ですが、本キュヴェは、ピノ・ムニエの魅力を最大限に引き出した全生産数量10,000本の限定キュヴェです。
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