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ユベール・ショーヴネが自身のドメーヌを立ち上げたのは1975年に遡ります。その10年後、エヴリーヌ・ショパンと結婚し、ドメーヌ名をショーヴネ・ショパンと改めました。このエヴリーヌがコンブランシアンの伝説的ドメーヌ、ダニエル・ショパン・グロフィエの娘で、1997年から2001年にかけて父の畑を相続。村名ヴージョ(実際は1級のプティ・ヴージョ)、ニュイ・サン・ジョルジュ1級シェニョ、特級クロ・ド・ヴージョなどのアペラシオンが加わっています。

今日、ドメーヌは14.5haの畑を14のアペラシオンに展開。特にお膝元のニュイ・サン・ジョルジュにはミュルジェ、オー・ザルジヤ、オー・トレイ、そしてシェニョと4つの1級畑を揃えています。

ユベール本人は義父との接点がなく、ブドウ栽培やワイン造りは彼自身で築き上げたものです。芽掻きと夏季剪定で収量を制限し、除葉によりブドウの熟度を促進。除草剤は使わず畑を耕す一方、畑によっては草生栽培も試みています。手摘みしたブドウは振動式の選果台の上で選別のうえ、完全除梗。ポンプを使わずにベルトコンベアでタンクへと送られて3〜4日の低温マセレーションを経てアルコール発酵。樽熟成は12〜18ヶ月。新樽率はヴィンテージとアペラシオンに応じて20〜40%です。

ユベール・ショーヴネの造るワインはよい意味で気負いがなく、実に自然体のスタイルでと言えます。特にヴォーヌ側の丘に位置するニュイ・サン・ジョルジュ1級の4つのクリマは、どれもタンニン滑らかで優しく飲みやすいです。熟成を待たずとも若いうちから楽しめるタイプなので、レストランでは重宝するはずです。


※インポーター様資料より




 
2018 シャンボール ミュジニー ショーヴネ ショパン 正規品 赤ワイン 辛口 750ml Chauvenet Chopin Chambolle Musigny 2018 シャンボール ミュジニー ショーヴネ ショパン 正規品 赤ワイン 辛口 750ml Chauvenet Chopin Chambolle Musigny
2018 シャンボール ミュジニー ショーヴネ ショパン 正規品 赤ワイン 辛口 750ml Chauvenet Chopin Chambolle Musigny 2018 シャンボール ミュジニー ショーヴネ ショパン 正規品 赤ワイン 辛口 750ml Chauvenet Chopin Chambolle Musigny
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2018 シャンボール ミュジニー ショーヴネ ショパン 正規品 赤ワイン 辛口 750ml Chauvenet Chopin Chambolle Musigny

商品コード : lc0211603182102
価格 : 7,590円(税込)
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Information

商 品 名name Chauvenet Chopin Chambolle Musigny 2018
蔵 元wine maker ショーヴネ・ショパン / Chauvenet Chopin
産 地terroir フランス/France>ブルゴーニュ地方/Bourgogne>コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits>シャンボール・ミュジニー/Chambolle Musigny
格 付 けclass A.O.C シャンボール・ミュジニー / Chambolle Musigny
ヴィンテージvintage 2018年
品 種cepage ピノ・ノワール100%
種 類 / 味わいtype/taste 赤red / 辛口dry
容 量net volume 750ml
輸 入 元importer 正規輸入代理店 ラック・コーポレーション
情 報information もともとしなやかで果実味が前面に出たワインを得意とするショヴネ・ショパン。このシャンボール・ミュジニーも、ユベール・ショヴネらしい滑らかさとしなやかさを持つ持っています。

小さな赤い果実の香りも芳しく、アフターにミネラルの余韻が続きます。

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