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アニェス・パケの下で1年間、ローヌの雄ジャン・ルイ・シャーヴの下で1年間の修業を終えたニコラ・フォールは、2010年5月にDRC社に入社。以来2015年3月に退社するまでの約5年間にわたって、同社で栽培の仕事を全うしました。
並行して2011年3月、ヴォーヌ・ロマネに接するニュイ・サン・ジョルジュ北東端のリウ・ディ「レ・ゼルビュ」の樹齢約50年の区画をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、同年より、自身によるワイン造りを開始しました。栽培と醸造はDRC社の手法を随所に採り入れ、また、「ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルヴュ」の樽熟成には同社の1〜2回使用樽を使用しています（AOCは厳に非公開だそうです）。
「芳香、複雑味、長い余韻の3点を追求しています」（ニコラ・フォール）。
2014年には、極少面積ながらも念願の自社畑（コトー・ブルギニヨンとACブルゴーニュ）を取得し、正真正銘のドメーヌとなりました。
2015年3月、DRC社の共同経営者のひとりであるアンリ・フレデリック・ロック氏当人より熱烈なラブコールを受けて、氏自身のドメーヌ「プリューレ・ロック」に異動。
以来、同ドメーヌの栽培および醸造を担当しています。
※インポーター様資料より
2019 ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ブラン ラ コルヴェ ド ビュリー ニコラ フォール 正規品 白ワイン 辛口 750ml Nicolas Faure Bourgogne Hautes Cotes de Beaune La Corvee de Bully
| 商品コード : ns0210506192104 |
| 価格 : 6,050円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
Nicolas Faure Bourgogne Hautes Cotes de Beaune La Corvee de Bully 2019
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| 蔵 元wine maker |
ニコラ・フォール / Nicolas Faure
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| 産 地terroir |
フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ボーヌ地区/Cote de Beaune
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| 格 付 けclass |
A.O.C ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン / Hautes Cote de Beaune Blanc
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| ヴィンテージvintage |
2019年
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| 品 種cepage |
シャルドネ80％ , ピノ・ブラン20％
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| 種 類 / 味わいtype/taste |
白white / 辛口dry
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| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入importer |
正規輸入代理店 ヌーヴェル・セレクション
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| 情 報information |
ペルナン・ヴェルジュレス村内の区画「ラ・コルヴェ・ド・ビュリー」より。石灰質に勝る粘土石灰質土壌。0.13ha。
2015年3月に植樹(より複雑な味わいを求めて、ピノ・ブランもこの時新たに植えました)2回使用樽で発酵＆11ヶ月間熟成。
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