トップ > フランス > アルザス > 2018 アムゼル リースリング ツェレンベルグ ドメーヌ マルク テンペ 正規品 白ワイン 辛口 750ml 自然派 Domaine Marc Tempe Amzelle Riesling Zellenberg
ドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225 〜 260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。
初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に 生い茂り、ブドウの樹の根元には直径１cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカルゴ（かたつむり）も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。
太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。 房、茎をつけたまま優しく5 〜 6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。
※インポーター様資料より
2018 アムゼル リースリング ツェレンベルグ ドメーヌ マルク テンペ 正規品 白ワイン 辛口 750ml 自然派 Domaine Marc Tempe Amzelle Riesling Zellenberg
| 商品コード : dy061004182108 |
| 価格 : 3,432円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
Domaine Marc Tempe Amzelle Riesling Zellenberg 2018 |
| 蔵 元wine maker |
ドメーヌ マルク・テンペ / Domaine Marc Tempe |
| 産 地terroir |
フランス/France＞アルザス地方/Alsace |
| ヴィンテージvintage |
2018年 |
| 品 種cepage |
リースリング100％（手摘み／平均50年） |
| 種 類 / 味わいtype/taste |
白white / 辛口dry |
| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入importer |
正規輸入代理店 ディオニー |
| 情 報information |
アルコール度数：13.5％
2018年は寒い冬、厳しい遅霜、早い開花、早く来た穏やかな夏と少量の雨で収量減でしたが品質は太鼓判付です。 プレスし24時間のデブルバージュ後、フードルで23 ヶ月発酵・シュールリー熟成しました。淡く透明感のあるクリーム色、ハーブやハワイトペッパーの奥に柑橘香、滑らかでピュアなアタックに果実の甘味を感じつつ、たっぷりのエキス感と心地の良い素晴らしいアフターが続きます。
9月17日収穫／空気圧式圧搾／フードル（大樽）で24時間デブルバージュ／フードル（大樽）で23 ヶ月発酵・シュールリー熟成
25hlのフードルで21 ヶ月発酵・シュールリー熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2020年8月12日／残糖：5.9g/L |
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