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パリで化学を学び、1993年にランスで醸造学の学位を取得したナタリー・ファルメットは、コート・デ・バルとして知られるシャンパーニュ地方南部のルーヴル・レ・ヴィーニュ村にある家業を継ぎました。ナタリーはシャンパーニュ地方で最初に醸造学の学位を取得した女性の一人で、現在はキンメリジャン上流の粘土石灰質土壌で、約4ヘクタールのブドウ畑を一貫した農法で管理しています。
彼女のフルボディでありながら焦点の絞られたワインスタイルは広く称賛されています。ワイン造りに対する革新的で持続可能なアプローチで地元では知られており、有機栽培とバイオダイナミック農法によるブドウのみを使用。畑は、コート・デ・バーの温暖で湿度の高いサブリージョンにあり、ピノ・ノワールを主体としたブレンドは、その気候により、より力強さと重みを増しています。
彼女のシグネチャースタイルは、このリッチな要素にフレッシュさと活力を加え、どんなシチュエーションでも飲みたくなるような魅力的なワインに仕上げるというものです。3つのキュヴェはすべてピノ・ノワールが主体で、ヴァル・コルネとブリュット・ナチュールはどちらもブラン・ド・ノワール。ナタリー・ファルメットのシャンパーニュは、バランス、力強さ、エレガンス、そして自らのテロワールの表現で造り上げられています。
NV ブリュット ナチュール ナタリー ファルメ シャンパン 辛口 白 750ml Champagne Nathalie Falmet Brut Nature
| 商品コード : IZ039902NV131025 |
| 価格 : 7,150円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
Nathalie Falmet Brut Nature NV |
| 蔵 元wine maker |
ナタリー・ファルメ / Nathalie Falmet |
| 産 地terroir |
フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne |
| 格 付 けclass |
A.O.C シャンパーニュ / Champagne |
| ヴィンテージvintage |
ノン・ヴィンテージ |
| 品 種cepage |
ピノ・ノワール100％ |
| 種 類 / 味わいtype/taste |
泡 champagne / 白 white / 辛口 dry |
| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入import |
リーファー輸入 定温倉庫保管 |
| 情 報information |
ドサージュ:0g/l
リザーヴ・ワインもリキュールも一切加えない純粋なピノ・ノワールのシャンパーニュ。使用するブドウは“ル・ヴァル・コルネ”の区画で栽培されたピノ・ノワールのみ。ヴィンテージ表記はありませんが例年単一年の収穫ブドウのみで醸造されています。
摘みで収穫したブドウを温度管理機能付きのステンレス・タンクで低温発酵（18-20度）。瓶内熟成に移る前の熟成もステンレス・タンクで行い、8ヶ月の熟成の間にマロラクティック発酵を完全に実施。さらに18-24ヶ月の瓶内熟成を施した後ドザージュはまったく行わずにデゴルジュマン。総生産量は5,000本。 |
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