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アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。
※インポーター様資料より
2018 スプリング マルセル ダイス 正規品 白ワイン 辛口 750ml Marcel Deiss Spring
| 商品コード : ns060220182208 |
| 価格 : 3,696円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
Marcel Deiss Spring 2018 |
| 蔵 元wine maker |
マルセル・ダイス / Marcel Deiss |
| 産 地terroir |
フランス/France＞アルザス地方/Alsace |
| 格 付 けclass |
A.O.C アルザス / Alsace |
| ヴィンテージvintage |
2018年 |
| 品 種cepage |
ミュスカ・ダルザス50％ , ミュスカ・オトネル50％ |
| 種 類 / 味わいtype/taste |
白white / 辛口dry |
| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入import |
正規輸入代理店 ヌーヴェル・セレクション |
| 情 報information |
「Muscat」から改称。ミュスカはデリケートな品種なので、地元ベルグハイムの畑の中でもとりわけ優良な区画(1ha)に植えられています。平均樹齢25年。重厚な粘土石灰質土壌で、高い保水性が特徴です。
レモンやピンクグレープフルーツ、パイナップルを思わせる爽快なアロマ。ミュスカとは思えないほど複雑な味わいで、ダイスはその味わいを「官能の宝石箱」と表現しています
「ほかの品種よりも、収量と酸のレベルにとりわけ気を使う品種です。ミュスカの美点を表現するため、他の品種よりも早めに収穫します」
- ジャン・ミッシェル・ダイス - |
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