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サトウ・ワインズは世界屈指のピノ・ノワール銘醸地であり、世界最南端のワイン産地でもあるニュージーランド南島、セントラル・オタゴの地で佐藤嘉晃氏と佐藤恭子氏ご夫婦が2009年に始められた、極めて小規模生産のブティック・ワイナリーです。
2019ヴィンテージから自前の醸造所を構え、自社畑からのワイン「La Ferme de Sato/ラ・フェルム・ド・サトウ」のリリースも始まり、国内外問わず高い注目をますます集めるようにりました。“ヴィニュロン”を自称される（注：畑での作業を第一優先とする醸造家はワインメーカーという肩書きを避けることがある）佐藤さん夫婦が、世界最高峰のテロワールを有する畑と真摯に向き合い、弛まぬからサトウ・ワインズのワインは産まれます。
ワイン伝統国の偉大な造り手たち（ベル努力によってようやく得られた高品質なブドウンハルト・フーバー、ドメーヌ・マタッサ、ジャン・イヴ・ビゾー、ジャン・ピエール・フリック、フィリップ・パカレ、ジュリアン・ギヨ、クリスチャン・ビネールなど）から学び大きな影響を受けた彼らは「優しくて、繊細でしなやか、かつ滑らかな口当たりで飲み手を癒してくれるようなワインを造りたい」と、オーガニックもしくはビオディナミ農法で栽培されたブドウを、添加物を一切用いることなく（ボトリング前の少量の酸化防止剤を除く）丁寧に醸します。生み出されるワインはセントラル・オタゴの冷涼かつ寒暖差の大きい気候の恩恵をしっかり享受しつつ、体に染み込むようなコクと生命力に溢れたエネルギーを感じさせながら上品さがあり、心地よい余韻へと続いていく素晴らしいもの。その根底には、「可能な限り、畑からボトルの中へと引き継がれる調和した微生物環境を壊したくない。正しくテロワールとヴィンテージが反映されたワインを造りたいんです。“美味しいワインは文字通り生きている”と信じているからです」と語る佐藤さん夫婦の確固たる信念があります。
「まず何より、自分たちはワイン造りを行っている土地に対して存分の敬意を払うことが大切だと考えています。したがって、ブドウの栽培はオーガニックないしはビオディナミ農法でなされるべきだと信じていますし、ブドウは人の手による介入を最小限に抑えてワインへと生まれ変わらせるべきだとも信じています。生命力に満ちた健康的なブドウを収穫できるセントラル・オタゴというこの美しい土地のテロワールが反映された“混じりけのない生きたワイン”を造り出すこと、その挑戦に私たちは心を昂らせないわけにはいかないのです」…嘉晃氏が語るこの言葉こそにサトウ・ワインズの魅力が最も端的に現れており、そして何より我々はワインの中にそれを確かに見て取ることができるのです。
※インポーター様資料より
2022 サトウ ピノ グリ ラティピック サトウ ワインズ 正規品 白ワイン 辛口 750ml Sato Wines Sato Pinot Gris L'atypique
| 商品コード : kp710902212304 |
| 価格 : 5,280円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
Sato Wines Sato Pinot Gris L'atypique 2022 |
| 蔵 元wine maker |
サトウ・ワインズ / Sato Wines |
| 産 地terroir |
ニュージーランド/New Zealand＞サウスアイランド地方/South Island＞セントラル・オタゴ地区/Central Otago |
| 格 付 けclass |
G.I セントラル・オタゴ / Central Otago |
| ヴィンテージvintage |
2021年 |
| 品 種cepage |
ピノ・グリ100％ |
| 種 類 / 味わいtype/taste |
白white / 辛口dry |
| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入import |
正規輸入代理店 kpオーチャード |
| 情 報information |
砂質ロームに砂利やシスト、クォーツ土壌のTOSQヴィンヤード（BioGro認証）から。
除梗され果皮と共に野生酵母による醗酵(約3週間)、さらに1週間スキンコンタクトさせバスケットプレス。オーク樽（新樽なし）で19ヶ月熟成、MLF。 僅かな酸化防止剤(5ppm)と共にボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。 |
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