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ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチのマイクロ・ネゴシアン・メゾンは、2009年にニコラ・ヴォーティエによって設立され、ブルゴーニュ北部のアヴァロンを拠点としています。自然派ワインの熱狂的なファンであるニコラは、もともとアメリカとブルゴーニュで醸造学を学び、ワインビジネスを立ち上げる前には、トロワで伝説的な自然派ワインバー「Aux Criers de Vins」を開いていました。今日、彼はアリゴテ、シトリー、ピヌイユなど、ブルゴーニュ北部のあまり知られていないアペラシオンで仕事をしており、彼のワインはすべて有機栽培のシャルドネとピノ・ノワールから造られています。
ニコラ・ヴォーティエがワインのキャリアをスタートさせたのはずいぶん前のことで、醸造学校に通いながらワシントン州とフランスのワイナリーで働き、非常に工業的なワインの造り方を学びました。その後、フランスでワインの小売業に乗り出しましたが、そこで彼の本当の情熱となるワインに出会うことになります。
その後、トロワで有名なワインバー、オー・クリュール・ド・ヴァンをオープンした。Aux Crieursはフランスで最初の自然派ワインバーのひとつであり、その地位は今日でも伝説となっています。フィリップ・パカレとしばらく仕事をした後、2009年にブルゴーニュ北部のアヴァロンに小さな "negoce "メゾンを作り、自分自身でワイン造りを始めたのです。
現在、彼はシトリー、イランシー、エピヌイユなど、北ブルゴーニュのあまりポピュラーではないアペラシオンのみを扱い、ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテを使用しています。有機栽培のブドウを "ピエ "と呼ばれる樹についたままの状態で購入し、自ら摘み取り作業を行って収穫。部分的なカーボニック・マセラシオンを行い、北ブルゴーニュのワインをより果実味豊かで美味しくしています。赤ワインは全房で造られ、カーボニック・マセラシオンの後、パカレで学んだように、樽の中で柔らかくするために短いエレヴァージュを行うのですが、その結果、非常に飲みやすく美味しいピノ・ノワールが生まれるのです。
2019 イランシー レ ヴィエイユ ヴィニ ヴィティ ヴィンチ 赤ワイン 辛口 750ml Vini Viti Vinci Irancy Les Vieilles Rouge
| 商品コード : jm0229804192312 |
| 価格 : 5,918円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
Veni vidi vici Irancy Les Vieilles Rouge 2019 |
| 蔵 元wine maker |
ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ / Vini Viti Vinci |
| 産 地terroir |
フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne |
| 格 付 けclass |
A.O.C ブルゴーニュ / Bourgogne |
| ヴィンテージvintage |
2019年 |
| 品 種cepage |
ピノ・ノワール90％ , セザール10％ |
| 種 類 / 味わいtype/taste |
赤red / 辛口dry |
| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入import |
リーファー輸入 定温倉庫保管 |
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