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1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立。7世代、約200年にわたって家族経営を貫き、伝統を重んじながらも決して妥協することなく 高品質のシャンパーニュを追及し続ける職人気質のシャンパーニュメゾン。 世界の格式高い高級レストランで数多くオンリストされ「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」として愛されており、1999年にストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」 で、同メゾンのシャンパーニュが1位、2位を独占する快挙を成し遂げたことでも有名です。

ビルカール　サルモンは1818年にマレイユ・シュール・アイに設立されました。以来、家族経営を守り、現在は6代目でフランソワ、アントワンの兄弟によって運営され、「シャンパーニュのトップ　クォリティ　ブランド」として不動の地位を築いています。全生産量は160万本と少量生産で、80haの自社畑をもち、生産量の35％にあたります。「他には無い逸品を造る」というミッションを共有し、妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産しています。

パリの星付きレストランにはすべてオンリストされ、フランス国内の3つ星にもほとんどオンリストされています。世界の高級ホテルでも数多くオンリストされ、「セレブ　シャンパーニュ」として愛されています。エキストラ　ブリュットはギィ　サヴォワらトップシェフからの依頼がきっかけで造られ、ビルカールのピュアな魅力が楽しめます。

1999年にストックホルムで行われた 20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインドテイスティング」で、1959キュヴェ・ニコラ・フランソワがトップに1961キュヴェ・ニコラ・フランソワが2位に輝くという偉業を達成しました。

ビルカール　サルモンはその完成度から、世界のトップブランドが、パートナーシャンパーニュとしてビルカール　サルモンを選んでいます。パートナーとして代表的なものだけでも、エルメス、グッチ、プラダ、ラルフ　ローレンなどがビルカールサルモンを指名しています。一族の各メンバーは、「品質を最優先し、卓越性を追求する」という同じモットーに忠実であり続けながら、一族の伝統を継承しようと努めています。


※インポーター様資料より



 

NV レ ランデヴー ド ビルカール サルモン ニュメロ キャトル NO.4 シャルドネ エクストラ ブリュット シャンパン 正規品 辛口 白 750ml Les rendez-vous de Billecart Salmon No.4 Chardonnay Extra Brut

商品コード : jl0212012042401

価格 : 17,600円（税込）

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Information

商 品 名name	Billecart Salmon Les Rendez Vous de Billecart Salmon No.4 Chardonnay Extra Brut NV
蔵 元wine maker	ビルカール・サルモン / Billecart Salmon
産 地terroir	フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区/Vallee de la Marne＞マレイユ・シュール・アイ村/Mareuil Sur Ay
格 付 けclass	A.O.C シャンパーニュ / Champagne
ヴィンテージvintage	ノン・ヴィンテージ
品 種cepage	シャルドネ100％（コート・ド・ブラン , ル・メニル・シュル・オジェ）
種 類 / 味わいtype/taste	泡Champagne / 白white / 辛口dry
容 量net volume	750ml
輸 入import	正規輸入代理店 JALUX
情 報information	ドサージュ：3.9g/l グラン・クリュの単一品種から造られたワインは、美味しさが凝縮されています。 ル・メニル・シュル・オジェのシャルドネ、グランクリュであるコート・デ・ブランの歴史あるテロワールを表したワインです。2015 年 VT は特に周密に時間をかけて澱の上で熟成を行いました。果実のピュア感とバランスのとれたフレーバー、低ドサージュが特徴です。 アロマティックでフローラルな香りがジャスミン、フレッシュなパインアップル、バターブリオッシュを中心としたフルーツの素晴らしいミネラル感に発展していきます。ナシのタルトやマルメなど仁果類の官能的で洗練されたアロマがあります。澱の上で丁寧に熟成を重ねたシャルドネの風味が見事に表れています レモン、ブラッドオレンジ、ヘーゼルナッツパウダーを彷彿させる魅惑的な風味と存在感のある触感が特徴です。この複雑さは、コート・デ・ブランという偉大なテロワールからくる塩味と合わさります。繊細なフィニッシュでベルガモットとアーモンドミルクの後味が余韻として続きます。

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