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J.ラサールは1942年にジュール・ラサール氏によって設立された小規模なドメーヌ。1982年ジュール・ラサール氏の死後、妻オルガと娘のシャンタルが引き継ぎました。伝統的な手法を守りながらも、女性ならではのフェミニンさや華やかさ、クリーンさが加わり、今では著名なシャンパーニュハウスと肩を並べるまでに。2006年にはシャンタルの娘アンジェリーヌもドメーヌに加わり、女性３代が運営するとても稀なドメーヌとなったのです。
厳格なリュットレゾネで栽培され、収穫は全て手作業。収穫後も厳しい選別で常に最良の葡萄の一番果汁だけを使用します。区画毎にキューヴでそれぞれ発酵後、そのままキューヴで寝かされ、落ち着かせてからキューヴ毎に状態を確認しながら、テイスティングし､どのキュヴェをブレンドするか決められます。少しでも品質にそぐわないキュヴェは全てネゴスに売却されます。ステンレスタンクで寝かせるのはシャンパーニュには不向きと考え、特注のステンレスタンクはアッサンブラージュ等に使用しています。
ドメーヌでは特注の960hlのステンレスタンクを14基揃えています。瓶熟はノン・ミレジムでも最低でも４年以上、ミレジメであれば6-10は寝かされます。ルミアージュは全て手作業で行われ、伝統的なスタイルを継承しています。
また全てのボトルにデゴルジュされた日付が記載されています。アンジェリーヌはワイン業界において女性であることは大きな挑戦であると語っています。そして彼女たちは葡萄栽培家として成功すると共に、自らのワインを通して受け継いだラサールのスタイルやフィロソフィー、そして情熱を世界中に伝えていく事が何よりも重要であると考えています。
NV キュヴェ プレフェランス ブリュット J ラサール 正規品 シャンパン 白 辛口 750ml J. Lassalle Cuvee Preference Brut 1er Cru
| 商品コード : az030501nv2406 |
| 価格 : 7,920円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
J. Lassalle Cuvee Preference Brut 1er Cru NV |
| 蔵 元wine maker |
J ラサール / J. Lassalle |
| 産 地terroir |
フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne |
| 格 付 けclass |
A.O.C シャンパーニュ / Champagne |
| ヴィンテージvintage |
ノン・ヴィンテージ |
| 品 種cepage |
ムニエ 60％ , シャルドネ 20％ , ピノ・ノワール 20％ |
| 種 類 / 味わいtype/taste |
泡Champagne / 白white / 辛口dry |
| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入import |
正規輸入代理店 AMZ |
| 情 報information |
ドサージュ：8g/l
伝統的な木製プレス機を使用。慎重に4000kgずつ行い1番搾り果汁のみを使用。タンクにて温度管理しながら8-10日間発酵。マロラクティック発酵有り。8ヶ月-10ヶ月樽熟成(3回澱引き)
アサンブラージュはリザーブワイン40％使用(ボトル詰め後最低4ヶ月熟成)。6〜8週間瓶内2次発酵、3〜4年瓶熟。
クリアに輝く黄色。口に含むと豊かなミネラル感を伴った爽やかさが弾けるます。徐々に白果実(りんご、梨)や黄色く熟したフルーツ(アプリコット、ピーチ)、甘草やフェンネルのニュアンスも感じ取れます。
ふくよかな円みを感じさせるテクスチャーと白亜質の土壌由来の爽快なミネラル感が同居し、微妙な塩気もあり、長い余韻が印象的です。フィネスと凝縮感のある素晴らしいバランスのシャンパーニュです。 |
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