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ドメーヌ・ピエール・オリヴィエ・ガルシアは、2016年に現当主のピエール・オリヴィエ・ガルシアと友人であるマチュー・モロンが共同で設立した非常に新しいドメーヌです。マチューの父がニュイ・サン・ジョルジュの小さな区画を彼らに譲ったことがきっかけで、2016ヴィンテージの生産はわずか2700本のみという小さなスタートでした。2019ヴィンテージまではモロン＝ガルシアとしてリリースをしていましたが、マチューが2020年に引退をした際にドメーヌ名を変更。 ドメーヌ設立前のピエール・オリヴィエはシャトー・ド・プレモーで従事しており、マチューはヴォーヌ・ロマネ村のドメーヌ・デュージェニーの栽培責任者を務めていた人物です。
当初僅か5区画1haの畑から始まったドメーヌは徐々に拡大していき、現在では5haを所有しています。栽培では生物多様性を重視し、オーガニック認証を取得。ブドウ畑では、ガルシアと彼のチームが土壌の質を向上させ、必要な水を減らすために、ブドウの木の列の間にマメ科の植物を蒔くなど生物多様性を高めるための方法を取り入れています。ブドウ畑の健全性はバランスの取れた生態系と同義であると考えており、耕作は馬で行い、畑に雌鶏を放ち、カバークロップを採用し、枝の先を切らずに背の高い仕立てを行っています。
「目標は繊細でフローラルな香りがするワイン」と語るピエール・オリヴィエの目指すスタイルは明確です。一切の妥協を許さない完璧主義ともいえる選果と醸造が、彼のワインを特徴づけています。非常に几帳面な性格で、すべての工程で一切の妥協を許さず、完璧な健康状態のブドウからワインを生産することを追及。必要であれば10日間で完了させることができる収穫作業を、3週間かけて行うこともあるほどです。ブドウの発酵を遅らせるため収穫後は涼しい部屋で一晩ブドウを保存し、翌日の午前中に選別を行うという徹底さ。
'Berry by Berry'（ベリー・バイ・ベリー）と呼ばれる彼らのワイン造りは、収穫から房を低温で扱い、手作業で一粒ずつハサミを使ってブドウの実を茎から取り除き、ブドウのアロマとストラクチャーを保つというものです。この厳密な手法は多くの人手と組織を必要としますが、発酵中の硫黄の使用を減らすことがでる利点があります。完成したワインのアロマと複雑性を高めるためにもこの技法にこだわり続けています。すべてのキュヴェは「Berry by Berry」で除梗した果実1/3と、機械で除梗した果実1/3と、全房1/3で造られており、ポンプは使わずすべてを重力に任せて作業しています。
介入を抑えたワイン造りを提唱している彼らは、新樽の特性はワインの原産地を表現する能力を阻害するいう考えのもと、新樽を一切使用しません。良心的な生産はワイナリーにも及んでおり、土着酵母による発酵、最小限の新樽、清澄や濾過は行わず、それぞれの畑で生産されたものを可能な限りそのまま瓶詰めしています。ワインはステンレス・タンクで発酵させた後、フレンチ・オーク樽でマロラクティック発酵させるため、冷涼なセラーで保管されます。
このエステートでは、主に赤ワインを中心に約20種類のワインを生産していますが、地球温暖化に適応した特徴を持つ白ワインのアリゴテに重点を置いています。国際的な需要が高いにもかかわらず、ドメーヌの規模が小さいことと、持続可能な実践に取り組んでいることから、生産本数は最大でも2万本と限られている状況です。
※インポーター様資料より
2022 ニュイ サン ジョルジュ レ ゼルヴェ ピエール オリヴィエ ガルシア 正規品 赤ワイン 750ml Pierre Olivier Garcia Nuits Saint Georges Les Herbues
| 商品コード : fd0230902222406 |
| 価格 : 29,700円（税込） |
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Information
| 商 品 名name |
Pierre Olivier Garcia Nuits Saint Georges Les Herbues 2022 |
| 蔵 元wine maker |
ピエール・オリヴィエ・ガルシア / Pierre Olivier Garcia |
| 産 地terroir |
フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞ニュイ・サン・ジョルジュ/Nuits Saint Georges |
| 格 付 けclass |
A.O.C ニュイ・サン・ジョルジュ / Nuits Saint Georges |
| ヴィンテージvintage |
2022年 |
| 品 種cepage |
ピノ・ノワール100％ |
| 種 類 / 味わいtype/taste |
赤red / 辛口dry |
| 容 量net volume |
750ml |
| 輸 入import |
正規輸入代理店 フィラデス |
| 情 報information |
非常に豊かで外交的。愛らしく官能的なバラや牡丹のフローラルなアロマが弾けて躍り出ます。香りの印象通りのフレーバーが、口の中を巡り、享楽的なフィニッシュを迎えるワインです。
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