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優良な造り手がひしめくオーブ県のセル・シュル・ウルス村に1930年頃から続く栽培家で、1998年に3代目の現当主アラン・シモンが継承。しばらくRCとして運営していましたが、2003年にRMとなり、自社ビン詰めを開始しました。 遡ること1995年の秋、当時研修生として身を置いていたサントネーの「ミッシェル・ポンサール」の収穫に参画していたアランは、たまたまこのドメーヌの収獲に参加していた若き日の仲田晃司さん(現「ルー・デュモン」醸造家)と知り合います。ふたりはすっかり仲良くなり、翌年には「シモン・ドゥヴォー」にて、仲田さんのシャンパン造り研修が実現。以来20余年を経た今日まで、固い友情の絆で結ばれています。
「アランはとてもシャイで、とにかく真面目な男です。シャンパーニュRMのオーナーとしては珍しく、とても質素で控えめな生活を送っています。また、大変な畑仕事を従業員に任せたり外注したりすることなく、彼自身が毎日汗を流して一生懸命働いています」(仲田さん)
「ルー・ベアティトゥディネム」は、仲田さんが醸造に全面参画した特別プロジェクトで、「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽発酵・樽熟成を行ったミレジメです。「ベアティトゥディネム」はラテン語で、「希望」という意味です。
※インポーター様資料より
2015 ブリュット ブラン ド ブラン ペガサス シモン ドゥヴォー & ルー ベアティトゥディネム 正規品 シャンパン 白 辛口 750ml Simon Devaux & Lou Beatitudinem Brut Blanc de Blancs PEGASUS
商品コード : ns0320302142005 |
価格 : 7,216円(税込) |
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Information
商 品 名name |
Simon Devaux & Lou Beatitudinem Brut Blanc de Blancs PEGASUS 2015 |
蔵 元wine maker |
シモン・ドゥヴォー&ルー・ベアティトゥディネム / Simon-Devaux & Lou Beatitudinem |
産 地terroir |
フランス/France>シャンパーニュ地方/Champagne |
格 付 けclass |
A.O.C シャンパーニュ / Champagne |
ヴィンテージvintage |
2015年 |
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品 種cepage |
ピノ・ノワール100%(セル・シュル・ウルス村の優良区画「ヴァル・シャンピニャ」産 ブラン・ド・ノワール) |
種 類 / 味わいtype/taste |
泡Champagne / 白white / 辛口dry |
容 量net volume |
750ml |
輸 入 元importer |
正規輸入代理店 ヌーヴェル・セレクション |
情 報information |
ドザージュは約5g/l。
粘土石灰質土壌。樹齢約15年。
「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽で発酵後、8ヶ月間樽熟成。
年間1800本の限定生産作品。
2014年ヴィンテージから、活躍中の版画家・宮崎敬介氏の切り絵作品「PEGASUS」をラベルに採用
「天馬の翼は、迷いを振り払ったものが持つ強さの象徴です。しなやかな肢体は、高貴な意志によって張りつめています。その翼が持つ天賦の速さで、星の海も駆け抜けることができるでしょう」(宮崎敬介)。 |